Il minestrone alla milanese si prepara tritando la salvia con la cipolla e la pancetta e lasciando soffriggere il composto in una pentola aggiungendo poi abbondante acqua salata e tutte le verdure lavate e pulite, si lascerà cuocere e si aggiungerà poi la verza cotta a parte col pomodoro e il riso, completando la cottura e servendo subito in tavola cosparso di parmigiano.
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