La mini quiche agli ortaggi si prepara lavando e pulendo tutti gli ortaggi per poi tagliarli in piccoli pezzi che verranno sbollentati in acqua bollente e usati per farcire i dischi di pasta sfoglia distribuiti negli stampini individuali e coprendo il tutto con il composto di uova e panna; la cottura in forno completerà la preparazione che andrà servita immediatamente in tavola.
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