Oggi parliamo di una torta salata, una quiche al salmone e ai porri, da consumare calda, ottima come antipasto, secondo o stuzzichino.
Preparazione:
1) Pulite i porri e, dopo aver eliminato le parti verde scuro, tagliateli a pezzettini.
2) Fateli cuocere in una padella per circa 10 minuti in cui avrete prima messo il burro.
3) Stendete la pasta brisé e tagliatela in piccoli dischetti grandi quanto basta per foderare uno stampo (possibilmente in silicone, altrimenti ricordatevi di imburrare bene i lati) per mini torte.
4) In una ciotola sbattete le uova con la panna, aggiungete i porri, salate e pepate.
5) Aggiungete, infine, il salmone affumicato tagliato a fettine e, dopo aver mescolato per bene tutto il composto, utilizzatelo per riempire le mini quiches.
6) Cuocete in forno caldo a 180° per 20-25 minuti.
7) Al termine della cottura togliete dagli stampi le mini quiches e servitele calde o, al massimo, tiepide.
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