La mousse di salmone affumicato si prepara frullando il salmone affumicato tagliato a pezzetti con il limone, al salmone frullato si aggiungerà poi la panna e la gelatina sciolta in acqua calda, il composto ottenuto verrà versato in stampi a forma di conchiglie e lasciato in frigo a raffreddare per un’ora prima di essere servito in tavola.
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