Un dolce davvero delicato dove la delicatezza della zucca si incontra con il sapore della cannella e della noce moscata per dei muffin davvero super golosi!
Preparazione:
1) Dopo aver cotto la zuca ed ottenuto una purea un po’ grossolana (qualche pezzettino piccolo può rimanere), prendete una terrina e versatevi la farina setacciata, lo zucchero, il lievito, la cannella la noce moscata e il sale.
2) Mescolate il tutto e aggiungete anche latte, olio e, dopo aver mescolato, la zucca: continuate a girare sin quando il composto non sarà ben omogeneo.
3) A questo punto versate nella teglia per muffin, che avrete unto o coperto con dei pirottini, il composto (deve arrivare a circa i 2/3 di altezza) e cuocete a forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.
4) Terminata la cottura fate la classica “prova dello stecchino” (a seconda del forno potreste aver bisogno di una decina di minuti in più) e lasciate raffreddare prima di consumare.
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