Semplici da preparare, veloci e gustosi, questi muffin alle zucchine sono ottimi come antipasto, ma anche come piatto unico con un’insalata o al posto di un panino!

Procedimento:

1) Tagliate il formaggio a cubetti piccoli.

2) Pulite e tagliate le zucchine a listarelle piccolissime (potete grattugiarle con l’apposita grattugia).

3) In una prima terrina mettete gli ingredienti liquidi: latte, olio e uova.

4) In una seconda terrina versate, invece, gli ingredienti secchi: farina setacciata, lievito, formaggio grattugiato e il sale.

5) Unite le due terrine, mescolate e aggiungete zucchine e formaggio a cubetti. Mescolate tutto bene.

6) Versate negli appositi stampini per Muffin, e infornate a forno caldo a 180° per 25 minuti.

 

Sono ottimi sia tiepidi che freddi, proprio comei muffin formaggio e prosciutto!

Tags: , , , ,

Visited 5 times, 1 visit(s) today

Di Gaia