Muffin con zucchine e pancetta

INGREDIENTI (per circa 12 muffin)200 g di farina 002 uova1 bustina di lievito per torte salate50 ml di olio50 ml di latte3 zucchine150 g di pancettasalepepeaglioolio d’olivaPreparazioneLavare le zucchine e tagliarle a cubetti poi friggerle in una padella con abbondante olio e lo spicchio d’aglio schiacciato.In una terrina sbattete le uova con il latte e l’olio, aggiungete la farina, il