L’oca morbida alle cipolline si prepara lessando le castagne e poi sbucciandole, mentre l’oca sarà ripulita del grasso in eccesso e tagliata in pezzetti che verranno poi infarinati e rosolati nell’olio per qualche minuto prima di essere uniti alle verdure e agli altri ingredienti. Cuoceranno poi a calore moderato coperti e verranno infine serviti a tavola.
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