L’omelette farcita è una invitante preparazione che consiste in due fasi, la cottura dello speck a dadini con le cipolle che verrà poi messo da parte e la frittata di uova, formaggio grattugiato e latte che verrà fritta nell’olio dove ha cotto lo speck e al centro della quale verrà messa la farcitura di speck e cipolla.
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