L’orata con le cozze si prepara pulendo le cozze e cuocendole a fiamma viva eliminando i gusci a parte qualcuno; si pulirà l’orata e si cuocerà in padella per 5 minuti unendo poi la salsa e le cozze; al termine si disporrà l’orata nel piatto da portata con le cozze servendo in tavola.
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