Le orecchiette alle cime rosse costituiscono un saporito piatto vegetariano molto semplice da preparare, si puliranno le cime di rapa e si bolliranno in una pentola con l’acqua e con le orecchiette mentre a parte verrà preparata una salsa con pomodoro, peperoncino e aglio. Quando la pasta sarà al dente verrà scolata con le verdure e mantecata in padella con la salsa.
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