Le ostriche alla tarantina si preparano lavando le ostriche e aprendole con l’apposito coltello per poi disporne la valve piene in una pirofila cospargendole con pangrattato e prezzemolo e infine passandole per un certo tempo nel forno già caldo, si serviranno appena sfornate accompagnando con crostini di pane dorati.
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