Probabilmente la parmigiana bianca di zucchine non è la ricetta ideale in questo giorno pre pasquale visto che immagino avrete inclinazioni culinarie rivolte verso casatielli e pastiere ma non ho avuto il tempo per preparare qualcosa di nuovo più adatto, sorry 
Se vi va comunque di preparare questa parmigiana di zucchine vi piacerà di certo, il fatto che le zucchine siano grigliate anzichè fritte gli da una leggerezza in più non perdendo in gusto 
Volevo dirvi che ieri ho preparato per la prima volta gli omogeneizzati ad Elisa, ho utilizzato il bimby di mia mamma ed il risultato è stato eccellente, per una volta ho apprezzato il bimby hihiihih Se a qualcuno serve la ricetta (che non è quella riportata sul ricettario bimby) qui potrete trovare la ricetta per preparare gli omogeneizzati in casa. Ci becchiamo domani per gli auguri, ora scappo, baci a tutti e buon venerdì.
Ingredienti per 4 persone:
800 gr di zucchine
2 uova
60 ml di latte
50 gr di parmigiano
200 gr di provola
80 gr di prosciutto cotto
una noce di burro
pangrattato
sale
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 1 ora
Procedimento per preparare la parmigiana di zucchine bianca
In una ciotola battere le uova con il latte, il parmigiano, il sale e il pepe
Imburrare e cospargete di pangrattato una pirofila da forno quindi disponete sulla base un primo strato di zucchine accavallate leggermente le une alle altre
Ricoprite con le fettine di provola, versate qualche cucchiaiata di composto di uova e ricoprite con del prosciutto cotto
Ricoprite con un altro strato di zucchine, e poi ancora provola, prosciutto e battuto d’uovo
Terminare con uno strato di zucchine grigliate
Versare il restante battuto d’uovo e ricoprite con del pangrattato
Infornare la parmigiana bianca di zucchine a 180 e cuocer per 25/30 minuti o fino a che la superficie della parmigiana non sarà gratinata
Lasciate intiepidire quindi tagliare a fette e servire
