La pasta frolla all’olio è un mio pallino da tempo, solo che adoro così tanto la ricetta della pasta frolla di mia mamma che ogni volta desistevo dal provarla. Capita poi un giorno che decidi di fare una crostata e non hai il burro in frigo e ti ricordi dell’esistenza di una ricetta per preparare la pasta frolla che non prevede burro, margarina etc ma semplicemente olio extravergine d’oliva e quindi…ecco arrivata l’ora di provare una nuova ricetta 
Devo dire che questa frolla mi ha stupito, è elastica, facilmente lavorabile e bella friabile, ideale come base per crostate o per fare i biscotti. Bene ragazze, ora vi lascio che sono in partenza, dopo mesi di duro lavoro io e mio marito abbiamo deciso di anticiparci un pò di ferie per portare Elisa al mare, è il primo viaggio da quando è nata lei e, per noi che siamo abituati a viaggiare con una borsa leggera a testa, ora con la macchina piena fino all’orlo ci sembra di fare un trasloco. Anche se in vacanza, non vi abbandono, prima di partire ho caricato sul sito qualche nuova ricetta che pubblicherò la settimana prossima da sotto l’ombrellone utilizzando il mio fidato iphone. Bacini e ci leggiamo lunedì :*
Ingredienti per uno stampo da 28 cm:
300 gr di farina 00
100 gr di zucchero
1 uovo
1 tuorlo
100 ml di olio evo
1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata
1 cucchiaino di lievito per dolci
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo totale: 10 min + 30 min in frigo
Procedimento per preparare la pasta frolla all’olio
In un’ampia ciotola disporre la farina con al centro le uova, lo zucchero, la buccia di limone, il lievito e l’olio evo
Iniziare ad impastare al centro facendo assorbire man mano tutta la farina
Trasferire l’impasto su una spianatoia e lavorare la frolla all’olio fino a formare un panetto omogeneo.
Avvolgere il panetto in una pellicola e lasciar riposare in frigo per 30 minuti quindi riprendere la frolla e utilizzarla come base di una crostata o perfare dei biscotti.
