I petti pollo cucinati alla “mugnaia” sono un secondo piatto molto saporito e con un gradevole contrasto di agrodolce dato dal succo di limone. Le foglioline di mirto donano un profumino delizioso e molto particolare.
Sono un piatto molto semplice e veloce da preparare.
Ti consiglio di servirle accompagnate da verdure lessate o cotte al vapore e condite con salsa Citronnette.
Ingredienti per 2 persone:
400 gr. di petti di pollo a fettine
20 gr. di burro
1 cucchiaio di foglioline di mirto
Farina bianca q.b.
1 bicchiere di vino bianco secco
Il succo di un limone filtrato
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione:
Infarina le fette di petto di pollo eliminando la farina in eccesso.
Quindi metti al fuoco una padella antiaderente con il burro e fallo fondere.
A questo punto unisci le fettine di pollo e falle rosolare e dorare da entrambi i lati.
Una volta che si sono dorate, condiscile con sale e pepe abbondante appena macinato.
Aggiungi le foglioline di mirto e versaci sopra il vino bianco.
Lascialo sfumare e, durante questa fase, gira spesso le fettine di pollo in modo che si insaporiscano bene.
Una volta che il vino è sfumato quasi del tutto, versa sopra il pollo il succo di limone.
Lascia ben insaporire le fettine di carne prima da un lato e poi girale in modo che si insaporiscano anche dall’altro.
Quando il fondo di cottura si è addensato come una salsina, spegni il fuoco.
Disponi le fettine di petto di pollo sui piatti e versaci sopra il fondo di cottura.
Porta in tavola caldo e…..buon appetito!!!!!
Ciao e alla prossima ricetta con Anna Rosa!!!!!
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