per la polenta: 1,5 lt di acqua | 1 kg di farina gialla per polenta | sale
per il condimento: condimento: 300 gr di gamberi | 10 canocchie | 200 gr di vongole | 1 filetto di merluzzo spinato | 200 gr di piccoli polpi | pomodori pachino | olio | aglio| prezzemolo
Preparazione della Polenta
In una pentola capiente fate bollire 1,5 lt d’acqua con una piccola manciata di sale grosso.
Aggiungete la farina di polenta a pioggia continuando a girare.
Fate cuocere per circa 40 minuti girando spesso sempre nello stesso verso.
Preparazione del condimento
Fate rosolare in una pentola uno spicchio d’aglio con un po’ d’olio e prezzemolo.
Aggiungete una generosa quantità di pomodori pachino e lasciate cuocere girando di tanto in tanto.
Nel frattempo sbucciate i gamberi e lavateli sotto l’acqua corrente assieme alle vongole, alle canocchie e ai polpetti.
Tagliate a tocchetti il filetto di merluzzo.
Aggiungete il pesce nella pentola con i pachino e lasciate cuocere per circa 10 minuti con il coperchio, facendo attenzione che il sugo non si asciughi.
Una volta cotta la polenta servitela nei piatti e versatevi sopra il pesce e tutto il suo sugo.
La polenta può essere lasciata più liquida semplicemente aumentando la quantità d’acqua a piacimento.
Se il tempo è poco anche la polenta istantanea tipo Valsugana, garantisce un ottimo risultato
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