La polenta con spinaci si prepara pulendo e scottando gli spinaci strizzandoli accuratamente e infine tritandoli; si porranno poi in un tegame con olio e aglio e si aggiungerà 1 litro di acqua aggiungendo la farina di mais a cucchiaiate; al termine della cottura si regolerà di sale e pepe e si servirà subito in tavola.
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