La polenta in forma con radicchio si realizza pulendo e sbollentando il radicchio e tritandolo, si aggiungerà poi all’olio e all’aglio in padella per cuocere incoperchiata mentre a parte si preparerà la polenta come al solito che verrà suddivisa in 4 stampini individuali e servita sformata e condita con la salsa al radicchio e pancetta preparata.
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