Le polpettine di pesce e riso si preparano facendo lessare il riso e stendendolo per farlo raffreddare, cuoceremo a vapore il pesce che poi taglieremo a pezzetti; amalgameremo il tutto in una terrina con le uova e gli altri ingredienti per poi formare delle polpettine che impaneremo e friggeremo in olio bollente.
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