Le polpettine di pollo dorate costituiscono una gustosa preparazione a base di melanzane che verranno prima cotte in forno e poi schiacciate e unite agli altri ingredienti a formare una salsa mentre il pollo verrà tagliato a pezzetti e passato prima nelle uova e poi nel pane grattugiato per essere infine fritto nell’olio e servito con la salsa di melanzane.
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