Pomodori con melanzane a funghetto

I pomodori con melanzane a funghetto si preparano tagliando le melanzane a cubetti e lasciandole sgocciolare assieme ai pomodori privati della sommità, si svuoteranno i pomodori utilizzando la polpa per fare un composto con aglio e cipolla che verrà utilizzato per farcire i pomodori con le melanzane; la cottura in forno completerà il piatto che verrà servito caldo in tavola.