Il purè di patate si prepara tagliando le patate a pezzi grossi per farle bollire in acqua salata e quindi le scoleremo mentre verseremo il latte in una pentola per farlo scaldare e a cui uniremo le patate; sbatteremo il composto aggiungendo olio, parmigiano e prima di servire condiremo con sale, pepe e noce moscata.
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