Ravioli ai broccoletti

INGREDIENTIper la pasta200 g di farina 002 uovasaleper il ripieno350 g di broccoletti1 uovo + 1 tuorlo40 ml di panna25 g di burrosale pepeper condire28 vongole veraci50 ml di vino bianco secco1 ciuffo di prezzemolo1 spicchio d’aglio100 g di burro150 g di broccolettiPreparazioneMettere la farina sul piano da lavoro e fare la fonte, aggiungere le uova e un po’ di sale poi impastare con le mani fino