INGREDIENTIper la pasta500 g di farina 004 uovaper il ripieno300 g di foglie di bieta300 g di polpa di vitello macinata100 g di salsiccia100 g di pangrattato2 uovaolio d’olivaburroparmigiano grattugiatonoce moscatasaleper condire100 g di burroparmigiano grattugiatoPreparazioneMettere la farina sulla spinanatoia e fare la fonte, aggiungere le uova e un po’ di sale poi impastare con le mani fino ad
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