Il riso freddo con il limone si realizza lessando il riso e condendolo con l’olio, uniremo i limoni grattugiati ai piselli lessati, taglieremo il peperone che uniremo con il tonno al riso e agli altri ingredienti preparati, mescoleremo e serviremo con l’uovo sodo tagliato a spicchi e limone.
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