Risotto con i fichi

INGREDIENTI

400 g di riso
6 fichi
100 g di pancetta 
120 ml di vino bianco secco
1,250 ml di brodo
1/2 cipolla
50 g di burro
50 g di mandorle sgusciate
50 g di grana grattugiato
sale
pepe

Preparazione
Tostare le mandorle e tritarle finemente.

Tagliare a cubetti la pancetta.
Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente, metterla in una pentola con il burro e la pancetta fare soffriggere