Ecco un risotto davvero gustoso, un piatto unico, davvero delicato, che unisce gli spinaci al riso.
Preparazione:
Per una versione più light: bollite semplicemente gli spinaci e poi1) Prendete gli spinaci e, dopo averli puliti, cuoceteli una decina di minuti in una padella dove avrete messo a soffriggere burro e metà della cipolla.
2) Aggiungete la noce moscata, sale e parmigiano e frullate con il frullatore a immersione (potete decidere se creare una purea o lasciare gli spinaci ancora a pezzi).
3) In un tegame procedete con la classica cottura del risotto: mettete a soffriggere la cipolla restante con l’olio, tostate il riso e aggiungete pian piano il brodo.Potete anche utilizzare lo stesso quantitativo di spinaci surgelati.
4) Verso fine cottura aggiungete anche la purea di spinaci, un po’ di parmigiano e lasciate mantecare.
5) Servite insieme alla nostra cialda di formaggio: successo assicurato.
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