Il salmone a farfalla alla griglia si realizza preparando una marinata col pepe, le bacche di ginepro macinate e l’olio e gli altri ingredienti, si aprirà il salmone a libro spalmandolo con la marinata e lasciandolo poi un’ora in frigo a marinare per poi cuocerlo sotto la griglia riscaldata e servirlo in tavola decorando con fettine di limone e prezzemolo tritato.
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