Il semifreddo al cioccolato variegato alla nutella è stato l’ultimo dolcetto al cioccolato che ho preparato prima di iniziare il fioretto per il mese di maggio e grazie alla sua semplicità e alla presenza della nutella e’ un dolce che piace davvero a tutti. Ho provato a pastorizzare le uova come consigliava il mio libro del cordon bleu facendo uno sciroppo fatto di acqua e zucchero e versando sulle uova ad una temperatura di 80 gradi e montate fino a che la ciotola non si raffreddi cosi che possa mangiare con più tranquillità i dilci come gelati o semifreddi che contengono le uova crude. Ho poi arricchito il dolce con una variegatura alla nutella perche’ il cioccolato al latte e’ molto delicato come sapore, la prossima volta lo proverò utilizzando il cioccolato fondente 
La sfida di una ricetta al giorno continua… che faccio domani mi fermo? Hihihi un bacino a chi passa di qui ;*
Ingredienti per 6 semifreddi:
2 uova
2 cucchiai di zucchero
100 ml di acqua
100 gr di cioccolato al latte
200 ml di panna
150 gr di nutella
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 10 min
Tempo totale: 30 min + 2 ore in freezer
Procedimento per preparare il semifreddo al cioccolato
Fate bollire 100 ml di acqua con lo zucchero per 10 minuti fino ad ottenere uno sciroppo
In una ciotola abbastanza capiente, montate le uova e quando saranno spumose aggiungete lo sciroppo bollente a filo e montate fino a che la ciotola non sarà completamente fredda
Aggiungere al composto di uova il cioccolato fuso a filo e mescolate. Montare la panna e aggiungere anch’essa al composto.
Incorporate ora la panna montata con un cucchiaio di legno e in ultimo aggiungete la nutella e variegate il composto.
Versate ora il composto in 6 stampini monoporzione e mettete in freezer per 2 ore a raffreddare.
Togliete il semifreddo al cioccolato dal freezer 5/10 minuti prima di servire
Quindi capovolgere e guarnire con un topping al cioccolato e servite
