Queste sfogliatine di facilissima esecuzione sono ideali per la prima colazione per chi è intollerante ai latticini. La trovate anche nella rubrica ” La Cucina Intollerante”
Pelate le pere, dividetele in quarti e riducetele a fettine sottili. Porle in una casseruola con 80 grammi di zucchero ed il di succo di arancia. Fatele cuocere a fuoco medio per una decina di minuti, poi toglietele dal fuoco e lasciatele raffreddare
Tritare finemente il cioccolato
Sbattere il tuorlo con un cucchiaio di zucchero ed un poco del liquido emesso in cottura dalle pere
Dividete la pasta sfoglia in 6 quadrati regolari
Suddividere le pere al centro dei quadrati di pasta e coprirle con il cioccolato tritato. Spennellare il perimetro della pasta con poco tuorlo sbattuto e ripiegarla ottenendo dei triangoli. Sigillare bene i bordi esercitando una pressione con le dita, Spennellare la superficie con il restante tuorlo e cospargere con poco zucchero
Passare in forno preriscaldato a 200 gradi fino a doratura ( 15/20 minuti circa)
Sfornarli e spolverizzarli di zucchero a velo. Servirli tiepidi
Per i golosi impenitenti servitele con un cucchiaio di crema inglese
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