Eccoci oggi con un secondo davvero gustoso: lo spezzatino di porri. Se vi piace l’abbinamento, provate anche il nostro delizioso arrosto in crosta!
Procedimento:
1) Tagliate il vitello a cubi della grandezza di un paio di cm.
2) Pulite il porro eliminandone la parte verde esterna: tagliateli ora a listarelle della grandezza di 2/3 cm.
3) Tritate finemente la cipolla, l’aglio e il sedano.
4) Sciogliete il burro in un tegame e aggiungete l’aglio e la cipolla prima, il vitello, poi. Cuocete la carne mescolando spesso sin quando non sarà ben dorata. Salare e pepare.
5) In un secondo tegame fate cuocere il porro e il sedano per una decina di minutie e, mescolando sempre, aggiungete la carne e 200/300 ml d’acqua bollente. Coprite e cuocete per altri 45 minuti.
6) Aggiungete prezzemolo e panna a fine cottura, controllate sale e cottura e servite in tavola.
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