Nidi di fagiolini a i funghi
I nidi di fagiolini a i funghi si preparano facendo lessare i fagiolini e ammollando in acqua i funghi secchi; faremo rosolare nel burro con un trito di aglio e…
Funghi a funghetto alla genovese
I funghi a funghetto alla genovese si preparano pulendo i funghi e lavandoli, poi asciugandoli e tagliandoli a fettine per unirli al sugo preparato in padella con aglio, olio, origano…
Crema a bagnomaria – Ricette dolci
Rompete in una terrinetta due uova e quattro rossi. Sbatteteli con lo zucchero in polvere e diluiteli con il latte tiepido, aromatizzato con una buccia di limone tenuta in infusione,…
Carcioffuli a lassimi stari – Contorni
: carciofi a lasciami stare E' questa una ricetta tratta da 'Cucina vegetariana e naturismo crudo' del Duca di Salaparuta (1879-1946), uno di quei nobili siciliani veramente illuminati, spirituale Gattopardo…
Arroz a la mexicana – Contorni
Scaldare l'olio in una padella e soffriggervi la cipolla, i peperoncini e l'aglio. Aggiungere il riso e soffriggerlo fino a che diventa biondo; aggiungere il prezzemolo e i pomodori, mescolando…
Crema di zucca con pancetta alla pentola a pressione – Ricette primi
Sbucciare la zucca e cuocerla in una pentola a pressione con cipolla, olio ed aglio per 5 minuti. Passarla nel frullatore e aromatizzarla con basilico e pancetta fatta precedentemente saltare…
Albumi a neve con il bimby – Ricette dolci
Disponi la farfalla sulle lame del boccale perfettamente pulito e inserisci gli albumi: 3 minuti a velocità 3. Fai attenzione che non ci siano residui di tuorlo e, per un…
Funghi a funghetto
I funghi a funghetto costituiscono una saporita preparazione classica, si realizza pulendo i funghi e tagliandoli a spicchi per poi rosolarli con la cipolla e l'olio, si terranno poi da…
Cavolfiore a pastedda
Il Cavolfiore a pastedda viene realizzato pulendo la verdura, cuocendola e dividendola in cimette, passandole nella pastella e friggendole. Serviremo il cavolfiore ben calde su un piatto da portata.
Spiedini di sarde a beccafico – Antipasti
Pulite le sarde, eliminate la testa e la lisca centrale, apritele a libro, lavatele e asciugatele. Tritate nel mixer il prezzemolo con il pecorino, il pangrattato e l'aglio; mettete tutto…