Nodini agli aromi – Secondi
Battere i nodini e passarli nella farina. Far rosolare il burro a color nocciola, adagiarvi i nodini e cuocerli per 10 minuti, quindi salarli. Preparare un trito finissimo con gli…
Budino agli amaretti alternativa – Ricette dolci
Fate ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda; spezzettate la frutta candita e mettetela a macerare in poco kirsch. Fate scaldare il latte, levatelo dal fuoco al primo bollore,…
Riso agli champignon – Ricette primi
Friggete nel burro le cipolle tagliate a pezzi piccoli, fate friggere per breve tempo anche gli champignon tagliati a fettine sottili, aggiungete il riso, versate l'acqua calda, mettete il sale…
Coscia di tacchino agli spinaci – Secondi
Spellate e disossate la coscia. Apritela a libretto e battetela per appiattirla un po'. Bagnate la mollica di pane nel vino bianco. Lessate gli spinaci, sgocciolateli, strizzateli, tritateli. In una…
Tagliolini integrali agli asparagi – Ricette primi
Pulire gli asparagi e lessarne in acqua salata la parte tenera. Nella stessa acqua lessare la pasta al dente. Appassire nell'olio gli asparagi, irrorare col vino e far evaporare; aggiungere…
Calzone agli spaghetti
INGREDIENTI INGREDIENTI per la pasta 400 g di farina 40 g di lievito di birra 4 cucchiai di olio d'oliva sale acqua per il ripieno 200 g di spaghetti 200…
Risotto integrale agli ortaggi
Il risotto integrale agli ortaggi viene preparato con zucchina, carota, peperone spuntate e tagliate a pezzetti mentre appassiremo la cipolla con il burro a cui uniremo la verdura e quindi…
Gnocchetti integrali agli aromi
Gli gnocchetti integrali agli aromi si preparano lessando le patate e poi schiacciandole riducendole ad un passato per impastarle poi con la farina, l'uovo e un trito di erbe aromatiche;…
Risotto agli agrumi
Il risotto agli agrumi si prepara rosolando la cipolla e tostando il riso con il succo d'arancia, poi cuoceremo allungando con il brodo; sbollenteremo la scorza degli aranci e puliremo…
Riso agli scalogni
Il riso agli scalogni si prepara facilmente facendo rosolare lo scalogno con le erbe aromatiche, aggiungeremo il brodo e il riso; a fine cottura serviremo cosparso con il parmigiano grattugiato.