Agnello alle olive – Secondi
Rosolare la carne in olio caldo per 10 minuti Levarla dalla padella e, nello stesso olio, soffriggere le cipolle tritate e l'aglio schiacciato. Unire di nuovo la carne. Aggiungere la…
Agnello con piselli – Secondi
Dopo aver lavato ed asciugato l'agnello porlo in una teglia con aglio, olio e rosmarino. Salare e pepare e rosolare a fuoco vivo. Tritare il lardo che viene aggiunto poco…
Abbacchio a scottadito
L’abbacchio a scottadito è una ricetta di pasqua di origine laziale, si tratta di costolette d’agnello marinate e grigliate che vengono servite caldissime e mangiate con le mani, per questa…
Agnello all’aceto balsamico tradizionale – Secondi
Marinare il coscio 3 ore con carota, sedano, porro a pezzi, ginepro, alloro, aglio, vino e aceto balsamico. Scolarlo, asciugarlo e rosolarlo in tegame; salare. Unire le verdure della marinata…
Carré di agnello alle erbe
Il carré di agnello alle erbe si prepara legando le costolette tra di loro, adagiandole in teglia e cuocendole in forno con le erbe prima di bagnarle con il vino…
Agnello alla pecorara con le cipolle
L'agnello alla pecorara con le cipolle si prepara tagliando a pezzi la polpa di agnello lavata e tagliando a spicchi i pomodori sbollentati; si porrà il tutto in una pentola…
Agnello alla friulana
L'agnello alla friulana si prepara affettando la cipolla e tagliando la pancetta a dadini per poi rosolare il tutto in padella con burro e aglio, si unirà quindi il cosciotto…
Agnello con pomodori secchi
L'agnello con pomodori secchi si prepara mettendo in ammollo i pomodori secchi mentre si rosolerà la carne d'agnello in padella con le cipolle ed il vino bianco, si aggiungeranno infine…
Agnello a scottadito
L'agnello a scottadito si prepara ungendo le costolette e cuocendole da ambedue i lati su una griglia ben calda, al termine si pasceranno riposare con sale e pepe e si…
Arrotolato di agnello – Secondi
Battete la carne per ottenere una fetta larga. Tagliate a dadini carota e sedano e fateli ammorbidire per qualche minuto con uno spicchio d'aglio tritato e un cucchiaio di olio.…