Agnolotti al sugo d’arrosto – Ricette primi
Piatto tipico del Carnevale. A Carnevale, mentre gli uomini giocavano a cuciòn (si tratta di un gioco delle bocce svolto sulle strade del paese, anche sulla neve ghiacciata, senza mai…
Agnolotti con ragù di carne
Gli agnolotti con ragù di carne si preparano realizzando a parte il ripieno di carni che verranno cotte in padella con la cipolla e le verdure e poi tritate, in…
Agnolotti al tartufo bianco d’Alba
Gli agnolotti al tartufo bianco d’Alba si realizzano preparando il ripieno con la carne tritata che andrà rosolata in padella con il prosciutto e una parte del tartufo, si stenderà…
Agnolotti di castagne – Ricette primi
La pasta: fare la pasta all'uovo con farina e uova: mettere la farina a fontana sull'asse e rompere le uova nel mezzo, aggiungere un pizzico di sale sbattere le uova…
Agnolotti sardi
INGREDIENTI300 g di farina3 uova200 g di polpa di manzo50 g di pancetta50 g di polpa di maiale1 cipolla piccola1 carota piccola400 ml di vino bianco100 g di verza50 g…