Tortino di alici, ricotta, gamberi e zafferano
Questo antipasto con le alici l’ho preparato per una cena con numerosi amici, questo spiega le dosi inusuali. Per prepararne una quantità minore, riducete in proporzione gli ingredienti Per il…
Alici ammollicate
Le alici ammollicate si preparano pulendo le alici privandole di lisca e testa e disponendole in una tortiera unta e cosparsa di pangrattato alternandole ad aglio tritato col prezzemolo e…
Alici alla catanese
Le alici alla catanese si preparano tagliando a fettine il limone, tritando olive e pinoli e pulendo le alici disponendole poi in una pirofila a strati alternati con il composto…
Alici al vino – Antipasti
In una padella fate bollire con 2 bicchieri di acqua e 2 bicchieri di vino la carota, il sedano, la cipolla e un pizzico di sale. Al primo bollore immergete…
Alici fresche arrotolate
Le alici fresche arrotolate si preparano pulendo le alici e distribuendo al loro interno il pangrattato con il trito d'aglio e prezzemolo, le chiuderemo e le faremo cuocere in forno…
Teglia di alici e patate
La teglia di alici e patate si prepara tagliando le patate a fette e cuocendole brevemente per poi disporle in una teglia con le erbe aromatiche e le alici pulite…
Marinata di alici – Antipasti
Eviscerate le acciughe staccando loro la testa, quindi apritele lungo la linea ventrale, spinatele e, così aperte a libro, mettetele in un piatto, conditele con il succo di mezzo limone,…
Tortino allo stracchino e fiori di zucca con semi di lino
Preparazione: Impastare le due farine con 4 cucchiai di olio, un cucchiaino di sale unendo l’acqua necessaria per ottenere un impasto morbido ed elastico. Formate un panetto e lasciate riposare…
Alici gratinate – Ricette pesce
Pulite le acciughe, tagliate la testa, togliete la lisca, e adagiatele aperte sul dorso in una teglia ben oliata. In una ciotola versate l'aceto, aggiungete 4/5 cucchiai d'olio, 2 pizzichi…
Spiedini di alici e pomodori – Antipasti
Preparate due-tre spiedini infilando sugli stecchini i filetti di acciughe, piegati a metà, alternati con le faldine di pomodoro; salate poi cuocete a vapore per 3 minuti. Intanto sminuzzate la…