Anatra in salsa di acciughe – Secondi
Cospargere l'anatra con un trito di lardo, salvia e rosmarino, pennellarla leggermente di olio, salarla, peparla e cuocerla in forno caldo per un'ora. Intanto preparare la salsa: tritare i filetti…
Ballottine di anatra al burro
Le ballottine di anatra al burro si preparano recuperando la pelle dell'anatra senza romperla e tritando la carne di anatra con quella di vitello e il grasso di prosciutto, unendo…
Anatra alla romagnola
L'anatra alla romagnola si prepara tagliando l'anatra a pezzi e tritando le verdure per poi lasciarle appassire in una casseruola aggiungendo poi l'anatra e rosolandola a fiamma alta; a parte…
Anatra farcita alla novarese
L'anatra farcita alla novarese si realizza preparando un brodo col sedano, carota e cipolla mentre si rosoleranno le carni che verranno poi unite agli altri ingredienti per ottenere un composto…
Anatra con visciole al madera
L'anatra con visciole al madera si prepara facendo cuocere l'anatra al forno, bagnandola con il sugo di cottura e irrorandola con il brodo; metteremo il sugo di cottura in un…
Anatra al rosso – Secondi
Porre sul fuoco una casseruola di cui l'anatra non superi più di 2/3 della sua capacità e portarla al giusto calore, inserirvi l'anatra facendola rosolare da ambo le parti, unire…
Anatra al rosmarino
L'Anatra al rosmarino viene realizzata tagliandola a pezzi, sciacquandola e facendola rosolare, quindi aggiungendo il rosmarino, l'aglio e il vino dopo la prima doratura. Continueremo la cottura a tegame coperto…
Anatra al pepe – Microonde
L'anatra al pepe è un gustoso secondo piatto a base di carne che si prepara spellando la carne e cuocendola nel microonde su un piatto riscaldato, a parte si cuoceranno…
Anatra al Cognac
L'Anatra al Cognac viene realizzata preparando il ripieno con la carne di vitello, la soppressa, l'aglio, gli amaretti e il parmigiano, quindi mettendolo all'interno dell'anatra e cuocendola per 30 minuti.…
Anatra domestica arrosto
L'anatra domestica arrosto è una preparazione gustosa, semplice da fare e abbastanza veloce, infatti basterà pulire l'anatra, salarla internamente e rivestirla con le fette di lardo e infine cuocerla per…