Spaghetti asparagi, pinoli e mazzancolle
Un abbinamento collaudato, asparagi e crostacei, con i pinoli tostati a renderlo ancora più goloso. Questi spaghetti sono ideali per una cena di pasce con ospiti, poco impegnativi e di…
Ravioli agli asparagi
INGREDIENTI 80 g di farina 300 g di patate 2 tuorli d'uovo 10 g di burro 300 g di ricotta timo erba cipollina sale pepe per condire 20 punte di…
Risotto agli asparagi
Il risotto agli asparagi e’ una tipica ricetta primaverile,la prima ricetta con gli asparagi che trovate sul mio blog e questo perché sono i nemici giurati di mio marito, odia…
Pesto di asparagi
INGREDIENTI 500 g di asparagi 30 g di grana grattugiato 20 g di pinoli sgusciati sale 6 cucchiai d'olio d'oliva Preparazione Mondare gli asparagi eliminando la parte del gambo più…
Pasta con asparagi e uova sode
INGREDIENTI 350 g di fusilli 500 g di asparagi 4 uova 30 g di grana grattugiato 20 g di pinoli sgusciati olio d'oliva sale pepe Preparazione Mondare gli asparagi eliminando…
Farrotto agli asparagi
Il farro è spesso presente sulle tavole lucchesi, quello coltivato in Garfagnana ha ottenuto da anni il riconoscimento i.g.p. Classicamente viene proposto nella zuppa lucchese, cotto in un saporito intingolo…
Fusilli in salsa di asparagi
Gli asparagi sono tra i grandi protagonisti della cucina di primavera. Per questi fusilli è stata utilizzata solo la parte verde dei gambi, riservando le pregiate punte per altre preparazioni.…
Lasagne agli asparagi
INGREDIENTI 250 g di pasta fresca per lasagne 2 mazzi di asparagi 500 ml di latte 40 g di farina 00 50 g di parmigiano grattugiato + 1 cucchiaio 50…
Asparagi piccanti – Contorni
Mondate gli asparagi, raschiando con un coltello la parte terminale del gambo, piuttosto coriacea, dall'alto verso il basso, poi lavateli accuratamente. Allineate gli asparagi puliti su un tagliere, in gruppi…
Asparagi la valliere – Antipasti
Lessate al dente gli asparagi (il tempo di cottura varia secondo la loro grossezza), dopo averli ben puliti e ridotti tutti alla stessa altezza; scolateli con delicatezza e fateli asciugare…