Risotto giallo ai formaggi con asparagi
Il risotto giallo ai formaggi con asparagi si prepara lessando gli asparagi e utilizzando il brodo per cuocere il riso, aggiungendo a metà cottura gli asparagi tagliati a rondelle e…
Asparagi sott’olio – Antipasti
Tagliate i gambi agli asparagi, lessateli in acqua ed aceto e fate cuocere, scolateli prima che diventino molli. Scolateli e fate in modo di livellarli tagliando ancora il gambo. Procuratevi…
Fusilli asparagi e gamberi
Un primo piatto semplice da preparare che utilizza un abbinamento classico di questa stagione, gli asparagi e i gamberi Tritare lo scalogno e farlo appassire con un filo d’olio. Lavare…
Asparagi con uova strapazzate – Contorni
Pulite gli asparagi, tagliate un po' il gambo, lavateli, legateli in mazzetti e fateli cuocere, in acqua salata, badando che l'acqua non copra le punte. Scaldate in una padella un…
Punte di asparagi con uova strapazzate
Le punte di asparagi con uova strapazzate si preparano sbollentando gli asparagi e separando le punte dai gambi; mischieremo a parte le uova con il parmigiano e latte, che poi…
Bavarese di asparagi
La bavarese di asparagi si prepara pulendo e sbollentando gli asparagi e poi frullandoli mentre a parte si mescolerà il latte ai tuorli d'uovo unendo infine la colla di pesce;…
Bocconcini di nasello,asparagi e carciofi
Il nasello ha carni delicate e molto digeribili. Ve lo propongo in una preparazione essenziale con abbinate verdure di stagione. Questa ricetta è presente anche nella rubrica ” La Cucina…
Orecchiette con asparagi
Le orecchiette con gli asparagi sono un abbinamento particolare per ottenere un primo piatto molto gustoso ed appetitoso. I porri hanno un sapore delicato che non copre assolutamente il gusto…
Risotto con asparagi e gamberetti
INGREDIENTI 350 g di riso 300 g di gamberetti sgusciati 400 g di punte di asparagi 50 ml di brandy 80 g di burro 1 spicchio d'aglio 1 l di…
Asparagi con i gamberetti
INGREDIENTI 500 g di asparagi 200 g di gamberi 2 cipolle 50 g di burro 500 ml di brodo vegetale 200 ml di panna da cucina 200 ml di prosecco…