Bavarese orange – Ricette dolci
Mescolate in una casseruola i tuorli, lo zucchero, la scorza e il succo dell'arancia, unite il latte bollente e cuocete la crema fino a farla addensare. Toglietela dal fuoco, scioglietevi…
Bavarese speziata con salsa zabaglione – Ricette dolci
Fate bollire il latte, toglietelo dal fuoco, unite tutte le spezie e lasciatele in infusione, per almeno un'ora. Montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete il latte filtrato, mescolando con…
Bavarese di asparagi
La bavarese di asparagi si prepara pulendo e sbollentando gli asparagi e poi frullandoli mentre a parte si mescolerà il latte ai tuorli d'uovo unendo infine la colla di pesce;…
Le 10 ricette migliori a base di fragole
Finalmente sono tornate le fragole! Frutti saporiti e profumati, simbolo della primavera, sono l’ingrediente preferito da molti per le ricette di stagione. Non poteva mancare la nostra lista con le…
Crauti alla Bavarese
I crauti alla bavarese si preparano affettando a listarelle le foglie che metteremo poi a rosolare insieme allo strutto e altri ingredienti; bagneremo con vino e brodo e lasceremo cuocere…
Bavarese al limone
La bavarese al limone è una preparazione tipica delle feste di Pasqua e si realizza preparando una crema con uova, latte e zucchero e una volta cotta incorporando la panna…
Bavarese – Ricette dolci
Fate bollire il latte con lo zucchero e lasciate da parte un bicchiere di latte freddo. A bagnomaria sciogliete la colla di pesce. Sbattete con la frusta i tuorli, la…
Bavarese di trota in veste di salmerino affumicato – Antipasti
Guarnizioni consigliate: insalatine novelle; tartare di legumi; legumi al vapore; asparagi lessati; sedano rapa; dariole di broccoletti. Pulire la polpa di trota da impurità e piccole lische. Cuocerla lentamente nel…
Bavarese agli scampi
La Bavarese agli scampi si realizzano ammorbidendo la gelatina mentre lesseremo le code di scampi nel court-bouillon per un paio di minuti. Serviremo le bavaresi con una emulsione di pomodori…
Bavarese classica – Ricette dolci
Montate i tuorli con lo zucchero e versatevi sopra il latte bollito. Aggiungete la colla di pesce ammorbidita in acqua e strizzata; cuocete, mescolando, senza far bollire, fino a quando…