Beccacce al ginepro
Le beccacce al ginepro si preparano schiacciando le bacche di ginepro e unendone una parte col burro formando due palline che farciranno le beccacce, mentre nella rimanente parte verranno cotte…
Beccacce al madera – Secondi
Frollatura: da 8 a 10 giorni di frollatura, svuotati delle interiora, appesi per il collo in luogo buio e fresco o, incartati, nella parte bassa del frigorifero (mettere le interiora…