Pizza bianca
La pizza bianca si prepara realizzando la pasta mentre a parte taglieremo a listarelle le foglie di basilico che verranno distribuite sulla pasta spennellata con olio e pecorino. Porremo quindi…
Patate in salsa bianca – Contorni
Lessate le patate con la buccia. Pelatele, tagliatele a fettine, raccoglietele in un'insalatiera e tenetele al caldo. Preparate ora la salsa bianca. Tritate gli scalogni, raccoglieteli in una casseruola, copriteli…
Farinata bianca – Antipasti
Il giorno prima dell'utilizzo stemperare la farina con l'acqua, l'olio, ed il sale, poi stendere a strati sottili il composto nelle teglie ed infornare a calore forte (300 gradi). Qualora…
Quaglie all’uva bianca – Secondi
Pulite e lavate le quaglie, salatele e internamente mettete due acini d'uva sbucciati. Avvolgetele nelle fette di pancetta, legatele e sistematele in una pirofila con olio e burro, cuocetele in…
Scamorza bianca farcita di broccoletti – Contorni
Mondate i broccoletti scartando i gambi e le parti fibrose, lavateli quindi lessateli in abbondante acqua bollente salata; tenete da parte qualche ciuffetto lesso intero, che servirà per guarnire e…
Pizza bianca con catalogna e primo sale
La pizza bianca con catalogna e primo sale si realizza facendo sbollentare la catalogna e facendola rosolare con aglio, peperoncino e olive; stenderemo la pasta e adageremo la catalogna e…
Pasta al forno bianca
INGREDIENTI450 g di pasta tipo penne200 g di mozzarella100 g di burro1 l di latte75 g di farina 0080 g di parmigiano grattugiatonoce moscata2 cucchiai di pangrattatosalepepePreparazioneMettere in una pentola…
Rigatoni all’amatriciana bianca – Ricette primi
Tagliate le cipolle a fettine e fatele cuocere lentamente con 8 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine, aggiungendo poco alla volta il vino bianco e 2 bicchieri di brodo. Rosolate con…
Torta bianca – Ricette dolci
Lavorare il burro (non fuso) con lo zucchero finché non si ottiene una crema. Aggiungere pian piano la farina, la fecola, il limone grattugiato, sempre mescolando si otterrà una pasta…