I migliori piatti napoletani secondo le più segrete ricette paesane.
Pulite con cura le biete, privatele dei gambo, lavatele in abbondante acqua fredda, scolatele, asciugatele con un canovaccio e tagliatele a listarelle. Lavate il petto di tacchino, asciugatelo e tagliatelo…
La torta con carciofi e biete si realizza preparando tutte le verdure e facendole cuocere insieme in un tegame; con la pasta preparata faremo due dischi, con uno fodereremo una…
INGREDIENTI350 g di riso500 g di biete/erbette2 cipolle4 cucchiai di parmigiano grattugiato1,5 l di brodo vegetale (va bene anche di dado)20 g di burroolio d'olivasalepepePreparazioneMondare e lavare le biete poi…
I Budini di biete vengono realizzati lavando e pulendo le biete, facendole saltare con lo scalogno e trasferendo il tutto nel frullatore per ottenere una purea. Cuoceremo il composto ottenuto…
INGREDIENTIper la pasta500 g di farina 004 uovaper il ripieno300 g di foglie di bieta300 g di polpa di vitello macinata100 g di salsiccia100 g di pangrattato2 uovaolio d'olivaburroparmigiano grattugiatonoce…