Bigoli con le sardelle – Ricette primi
I Bigoli sono spaghetti di taglia piuttosto grossa fatti in casa al torchio. Pulire bene le sardelle sotto acqua corrente per togliere il sale ed eliminare le lische. Far rosolare…
Bigoli
I bigoli si ottengono impastando la farina con burro e uova e bagnando con latte se occorre, l'impasto ottenuto dopo aver riposato in frigorifero verrà passato attraverso opportuna trafila e…
Bigoli coi rovinassi
I bigoli coi rovinassi uniscono il sapore delle rigaglie di pollo alla pasta, si preparano friggendo le rigaglie di pollo a pezzetti in padella con la cipolla e il burro,…
Bigoli
Dosi per 6 porzioni circa: 500 gr. di farina bianca, 50 gr. di burro, 4 uova, latte, sale Versate la farina sulla spianatoia, fate la conca e mettetevi al centro…