Bistecca alla siciliana
La bistecca alla siciliana si prepara sbucciando l'aglio e lasciandolo imbiondire nell'olio in padella per poi eliminarlo e cuocere la carne alla quale aggiungeremo gli altri ingredienti completando la cottura…
Bistecca con carciofi
La bistecca con carciofi si prepara pulendo e tagliando a spicchi i carciofi per lasciarli insaporire in acqua bollente, sale e pepe; in una padella si rosolerà la carne tenendola…
Bistecca brasata – Secondi
Battete le bistecche, aggiungete sale e pepe, friggetele velocemente nell'olio caldo d'ambo le parti e accatastatele in una padella a mo' di tegole. Friggete nel grasso rimasto lo speck tagliato…
Bistecca alla fiorentina – Secondi
Per la famosa bistecca alla fiorentina è d'obbligo usare carne di manzo giovane; il taglio della costata comprende filetto e controfiletto e deve essere circa 2 centimetri. Mettere la bistecche…
Bistecca all’uovo
La bistecca all'uovo è una sostanziosa preparazione che prevede la cottura delle bistecche nel burro che verranno poi tenute in caldo mentre nel grasso di cottura verranno cotte le uova…