Crostoni di bosco – Antipasti
Preparare una besciamella con la farina, 50 g di burro, il sale ed il latte tiepido. Scioglietevi anche la fontina affettata sottilmente. Lontano dal fuoco, incorporate il tuorlo e la…
Trifle con frutti di bosco – Ricette dolci
Ricavate dai dischi di pan di spagna, usando un tagliapasta, otto dischetti del diametro di quattro coppe di vetro da porzione singola. Disponete un dischetto di pan di spagna sul…
Gelato ai frutti di bosco – Ricette dolci
Pulite, lavate e asciugate la frutta, eliminate i piccioli. Mettetela nel frullatore. Aggiungete nel contenitore il succo di mezzo limone filtrato al colino, lo zucchero e la panna. Frullate il…
Lamponi con le fragole di bosco – Ricette dolci
Ridurre in poltiglia i lamponi, aggiungere lo zucchero e versare tutto nell'alcool in cui avrai aggiunto 10 cl d'acqua bollita e raffreddata. Dopo 10 giorni di macerazione, aggiungi ancora 50…
Fusilli di bosco
I fusilli di bosco si preparano mettendo i funghi sott'olio e quelli freschi a rosolare con burro e olio e cuocendo a parte la pasta in abbondante acqua salata, scolandola…
Budino del bosco – Ricette dolci
Cuocete a fuoco dolce per 1/4 d'ora la frutta con lo zucchero. Togliete mezzo bicchiere di sugo e tenetelo da parte. Foderate uno stampo da charlotte con le fette di…
Risotto ai frutti di mare e di bosco
Il risotto ai frutti di mare e di bosco si realizza facendo rosolare con la cipolla le seppioline, i funghi, le cozze e i gamberetti; aggiungeremo il riso che faremo…
Cuori di ricotta con salsa ai frutti di bosco – Ricette dolci
Fate sciogliere la colla di pesce in una ciotola con due cucchiai d'acqua calda. Mettete la ricotta in una terrina, unite lo yogurth e la panna e lavorate il tutto…
Gelato del bosco – Ricette dolci
Sbattere i tuorli con lo zucchero finché non diventeranno bianchi e spumosi. Dividerli in 2 parti uguali; a uno unire lo sciroppo di lamponi e all'altra quello di mirtilli e…
Crostata di mascarpone e frutti di bosco
La crostata di mascarpone e frutti di bosco è un saporito e fresco dolce che si prepara impastando la farina con lo zucchero, il burro e gli altri ingredienti stendendo…