Bresaola al pepe – Antipasti
Stendete le fette di bresaola su un piatto da portata e conditele con un'emulsione di olio d'oliva, pepe e succo di limone ben sbattuti. Lasciate macerare nella salsina per almeno…
Carpaccio di bresaola – Secondi
Mettere la bresaola tagliata finemente su un piatto da portata, distribuirvi sopra il grana tagliato a scaglie e i funghi puliti e tagliati a lamelle. Emulsionare l'olio con il succo…
Involtini di bresaola – Antipasti
Amalgamate i tomini in una scodella con olio e pepe, spalmate la salsa sulle fettine di bresaola, arrotolatele e disponetele sul piatto di portata. ...
Maltagliati di mais con bresaola e funghi
I Maltagliati di mais con bresaola e funghi si realizzano ammorbidendo i funghi secchi in acqua tiepida mentre si sbuccerà la cipolla e si taglierà la bresaola, unendo poi il…
Cialdine di grana con bresaola – Antipasti
Dividete il formaggio grana in 8 parti uguali. Formate dei piccoli mucchi, distanziati tra loro, direttamente sulla placca del forno foderata con la carta speciale. Cuocete il formaggio a 220…
Bruschetta con bresaola e caprino – Antipasti
Condite la rughetta con l'olio, il sale e il limone. Bruscate il pane, spalmatevi il caprino quindi disponetevi le fette di bresaola e in ultimo la rughetta con il suo…
Insalata di bresaola e ricotta di bufala
Di una facilità irrisoria da preparare, questa insalata di bresaola e ricotta di bufala,praticamente senza cottura, è un piatto ideale in questo periodo di clima torrido. La ricotta di bufala…
Bresaola al limone – Antipasti
La bresaola è carne di manzo leggermente conciata, poco salata e molto stagionata. E' un prodotto tipico della Valtellina. Questa è la sua preparazione classica... Adagiate la bresaola sul piatto…
Bresaola in barchetta
La bresaola in barchetta si prepara lavando l'insalata belga e farcendo le fette di bresaola con 3 differenti composti, arrotolandole poi su se stesse e disponendole sulle foglie di insalata,…
Carpaccio di bresaola alternativa – Antipasti
Disporre la bresaola sul piatto da portata. Tagliare a lamelle il grana e distribuirlo sulla bresaola. Pulire il fungo e affettare con l'affettatartufi la cappella sulla bresaola. Preparare una vinaigrette…