Conserve & Confetture: la tindalizzazione
Un altro procedimento che ci risulterà molto utile per fare le nostre conserve e le confetture è quello della tindalizzazione. Tale procedimento deriva dal fisico inglese John Tyndall che l’ha…
Conserve & Confetture: la sterilizzazione
Per preparare delle conserve di verdure (sott’olio o sott’aceto) o delle normali confetture o marmellate ci sono alcune procedure che si rendono necessarie per fare in modo che il risultato…
Conserve & Confetture
In generale possiamo dire che tutto quello che desideriamo conservare o rendere a confettura deve essere nelle condizioni migliori e, parlando di verdure e frutta devono essere colte al punto…
Cupole di confetture di pesche
Le Cupole di confetture di pesche vengono realizzati montando i tuorli con lo zucchero, aggiungendovi la colla di pesce, il cioccolato fuso e la panna montata. Prepareremo dei giacigli di…