Coniglio alla contadina – Secondi
Fate dorare i pezzi di coniglio in metà olio e metà burro, con la pancetta tagliata a dadetti. Unite la foglia di alloro e poi il vino e il brodo…
Polenta e coniglio
La polenta e coniglio rappresenta un sostanzioso secondo piatto a base di carne che si prepara tenendo i pezzi di coniglio in una marinata di acqua e aceto e poi…
Coniglio farcito
INGREDIENTI1 coniglio grosso100 g midollo di bue150 g fegatini di pollo50 g di pinoli50 g di gherigli di noci2 panini (mollica)1 uovolatte30 g di parmigiano grattugiatonoce moscatasalepepe20 g di burro3…