Arrosto d’oca con peperoni in agrodolce – Secondi
Togliete il fegato, salate e pepate l'oca internamente, riempitela con le castagne secche che hanno la funzione di assorbire il grasso della carne, legatela con alcuni giri di spago bianco…
Confit d’oca – Secondi
Spellare l'oca e separarne il grasso: mettere il grasso e la pelle (tutto tagliato a pezzettini) dentro una pentola alta con la cipolla trafitta dai chiodi di garofano, l'alloro e…
Petto d’oca all’aceto balsamico – Secondi
Preparate la salsa: in una ciotola versate olio e aceto, emulsionate sbattendo con una piccola frusta, unite due spicchi d'aglio sbucciati, un pezzetto di peperoncino tritato e un pizzico di…
Petto d’oca con la zucca
Il petto d'oca con la zucca costituisce una tipica ricetta delle feste, richiede una preparazione abbastanza semplice e veloce, dal momento che basterà cuocere la zucca a pezzetti in padella…